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Pato no Tucupi

quarta-feira, 22 de junho de 2011 09:49 Postado por Deutsch , 3 Comments
Marcadores:
Pato no Tucupi
 
Ingredientes
 
1 pato de 3 kg
2 litros de tucupi
3 maços de jambu
6 folhinhas de chicória
2 folhas de alfavaca
1 colher (sobremesa) de sal
3 dentes de alho fatiados
 
Como fazer
 
Em uma panela pequena, com água até um pouco mais da metade, cozinhe o pato junto com um tomate e uma cebola picados, coloral, um dente de alho, algumas folhas de alfavaca e chicória e uma pitada de sal. Com um garfo vá testando até que a carne esteja macia. Em panela semitapada, leva o pato, e depois retire e leve ao forno para assar em fogo alto. Depois de assado, corte-o ao meio e nas juntas. Reserve. Em outra panela ferva o tucupi, as folhinhas de chicória e as de alfavaca, os dentes de alho e o sal. Em seguida junte o pato e os maços de jambu e deixe ferver por mais 10 minutos.
Sirva com arroz branco e farinha d'água.

Costela de Tambaqui Grelhado

terça-feira, 10 de maio de 2011 08:23 Postado por Deutsch , 0 Comments
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Costela de Tambaqui Grelhado

Ingredientes

250 gr de costela limpa
2 dentes de alho
1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal a gosto

Como fazer

Modo de preparo: Em um recipiente, tempere a costela com alho, limão e sal. Grelhe com azeite extra-virgem. Sirva com arroz branco, farofa com farinha de mandioca e , se tiver, molho de tucupi.
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