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Charque com Banana-da-Terra

terça-feira, 24 de maio de 2011 10:20 Postado por Deutsch , 0 Comments
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Charque com Banana-da-Terra
 
Ingredientes
 
500 gr de charque demolhada e aferventada para eliminar o sal 
1 colher (sopa) de óleo
3/4 de xícara de toucinho fresco cortado em cubos pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 dente de alho amassado
1 1/2 xícara de água
4 bananas-da-terra médias descascadas e cortadas em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
Coentro picado para polvilhas
 
Como fazer
 
Escorra o charque e, com uma faca bem afiada, corte em cubos de 2 cm, reserve. Aqueça óleo em uma panela em fogo médio, junte toucinho, frite, mexendo até ficar dourado, retire com uma escumadeira escorrendo bem e reserve. Coloque cebola, alho e charque na panela, cozinhe até a carne ficar bem dourada, acrescente água, misture, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até o charque ficar macio, juntando mais água se for necessário. Acrescente a banana-da-terra, continue o cozimento por mais alguns minutos, tempere a gosto com sal e pimenta e tire do fogo. Passe para um prato de servir, junte os torresmos reservados, polvilhe coentro e sirva imediatamente.
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