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Camarão Refogado

quinta-feira, 23 de junho de 2011 11:44 Postado por Deutsch , 0 Comments
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Camarão Refogado

Ingredientes

1/2 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates médios sem sementes, cortados em quartos
1 pimentão vermelho médio sem sementes, cortado em pedaços grandes
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
2 kg de camarões médios sem casca e limpos
1 xícara de creme de leite.

Como fazer

No copo do liquidificador coloque coentro, suco de limão, tomates, cebola, pimentão, extrato de tomate, azeite, sal, bata até obter uma mistura homogênea, coloque em uma panela, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter um creme espesso. Enquanto isto, coloque água em uma panela, tempere com suco de limão a gosto, deixe ferver em fogo alto, junte os camarões, afervente por 1 minuto, tire do fogo e escorra. Acrescente ao molho e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem rosados, junte o creme de leite, misture e deixe aquecer bem. Tire do fogo, passe para um prato de servir e leve à mesa acompanhado de arroz branco.

Pudim de Tapioca

quarta-feira, 11 de maio de 2011 04:37 Postado por Deutsch , 0 Comments
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Pudim de Tapioca

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de tapioca
600 ml de leite
4 colheres (sopa) de coco ralado seco
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
6 gemas
1 colher (sopa) de margarina derretida
6 claras batidas em ponto de neve
2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Como fazer

Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando por +/- 4 horas em temperatura ambiente. Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 minutos até dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de neve. Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.
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