skip to main |
skip to sidebar
Ingredientes 1 pacote de massa folhada pronta
1 gema
200g de cogumelos
1 cebola
100g de presunto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
sal e pimenta a gosto Como fazer Refogar na manteiga a cebola e os cogumelos picados. Juntar o presunto cortadinho, fritando durante alguns segundos. Retirar do fogo, polvilhar farinha de trigo e colocar o leite, misturando bem. Voltar ao fogo, mexendo até engrossar. Temperar com sal e pimenta e deixar esfriar. Abrir a massa folhada com um rolo, cortando 4 retângulos. Rechear cada um com o creme de cogumelos, fechar a massa, dobrando as pontas. Colocar delicadamente numa assadeira, que não precisa ser untada. Pincelar com a gema misturada a uma colher de água e assar em forno médio durante 20 minutos. * Em lugar do cogumelo, pode-se usar camarão, carne de peru, carne de frango ou aspargos.
Ingredientes 1 kg de batatas
250g de ricota
400g de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
3 colheres (sopa) de espinafre (passado no liquidificador)
noz-moscada e sal a gosto Como fazer Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar. Cozinhar meio maço de espinafre (só as folhas). Escorrer apertando bem com a mão para sair toda a água. Passar no liquidificador e reservar. Misturar nas batatas já frias, a farinha, os ovos, o sal, a noz-moscada e o parmesão, amassando com a mão. Dividir a massa em 3 partes iguais. Na primeira, adicionar o espinafre; na segunda, o concentrado de tomate; a terceira, deixar branca. Numa mesa enfarinhada, fazer rolos finos com as massas coloridas, cortando os nhoques e rolando pela farinha de trigo. Jogá-los, aos poucos, numa panela com água fervente. Quando boiarem, estão prontos. Retirar com uma espumadeira e colocar numa travessa. Regar com molho de tomate, polvilhar com parmesão e levar ao forno por 5 minutos.
Ingredientes 1 kg de espinhaço de ovelha (costelas) limpo
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de alho amassado
Uma pitada de pimenta do reino
1 pimenta vermelha picada
2 colheres (sopa) de óleo
1 raminho de manjericão ou alfavaca
2 1/2 xícaras de água
1 cebola grande picada
1 xícara de arroz
2 xícaras de água fervente
1 colher (chá) de colorau. Como fazer Lave os espinhaços, corte em pedaços, misture sal, alho, pimentas até formar uma pasta e esfregue bem nos pedaços de carne. Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, junte a carne e deixe dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando para não grudar na panela, acrescente ramo de manjericão ou alfavaca, cozinhe regando com água aos poucos, por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia. Junte cebola, refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente arroz, frite, mexendo sempre por alguns minutos, regue com água fervente, junte colorau, misture bem, verifique o tempero e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos. Tampe a panela, abaixe o fogo e continue o cozimento até o arroz secar e ficar macio. Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa.
Ingredientes Tortillas: 2 xicaras de chá de farinha de trigo
½ xicaras de chá de água morna
1 colher de chá de sal
50 gramas de banha ou gordura hidrogenada
Carne Picante:
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cominho
400 gramas de contra-filé, filé mignon (ou lombo suíno, peito de frango)
2 pimentas dedo-de-moça
sal e óleo vegetal
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 limão Como fazer Tortillas:
Em uma tigela, misturar a farinha e o sal. Juntar a banha e misturar até obter uma farofa. Adicionar água e trabalhe a massa até obter uma bola. Fazer bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cobrir com pano úmido e deixar repousar por 30 minutos. Com um rolo ou prensa, abrir as bolinhas até obter discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Preparar as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas. Se desejar, fritar os tortillas, inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem e escorrer sobre papel absorvente. Guardar as tortillas já preparadas enroladas em pano limpo e, se desejar, aquecer no micro-ondas ou no vapor, por 2 a 4 minutos.
Carne Picante:
No processador, bater a cebola, o alho, o limão, o cominho, a canela, as pimentas (sem as sementes) e sal até obter uma pasta. Espalhar a pasta sobre a carne e deixar marinar na geladeira por 2 horas (até 12 horas). Sobre frigideira grossa, grelha ou boiler, bem quentes, dourar a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado. Deixar a carne repousar por 15 minutos e corte-a em fatias finas.
16:47
Postado por
Deutsch
,
0 Comments
Marcadores:
Indiana
Ingredientes 9 ovos(claras e gemas separadas)
2 x. de chá de açúcar
3/4 de x. de chá de manteiga
1 e1/2 x de chá de farinha de rosca( farinha de pão)
1 c.s. de fermento em pó
1c.s. de canela em pó
canela em pó para polvilhar e canela em pau pra decorar.
Recheio e cobertura:
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 gemas Como fazer Massa:
Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme. Sem parar de bater, adicione a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e bata até obter uma massa homogênea. Por ultimo misture delicadamente as claras batidas em neve. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada(22cmX28cm) e leve para assar em forno médio por cerca de 20 minutos. Aguarde esfriar, corte o bolo ao meio no sentido horizontal, espalhe a metade do recheio, polvilhe com canela a gosto. Coloque a outra metade da massa por cima, espalhe o resto do recheio sobre o bolo. Polvilhe com canela e decore com a canela em pau.
Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre ate obter um brigadeiro mole. Utilize em seguida.
08:21
Postado por
Deutsch
,
0 Comments
Marcadores:
Chinesa
Ingredientes 2 chávenas de arroz chinês cozido
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 chávena de ervilhas
150 g de gambas
2 cenouras cortadas às rodelas
2 ovos
2 colheres de sopa de molho de soja
Óleo q/b Como fazer Numa panela, de preferência WOK, adicione o óleo, o alho, a cebola, e deixe refogar por 2 ou 3 minutos. Adicione as gambas, as ervilhas e a cenoura. De seguida adicione o molho de soja, e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Bata os ovos e de seguida adicione-os à mistura. Mexa sempre, até ficarem bem cozinhados. Retire as gambas e os legumes da panela e coloque-os de parte. Junto mais um pouco de óleo à Wok e adicione o arroz. Deixe fritar por uns 4 minutos, e de seguida adicione mais um pouco de molho de soja, a gosto. Adicione as gambas e os legumes ao arroz, mexa tudo muito bem, deixe cozinhar por mais 2 minutos, e de seguida estará pronto a servir.Como fazer em vídeo:
Ingredientes 300 g de camarão cinza limpos
60 g de farinha de trigo 5 talo(s) de nirá picados
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de saquê
1 colheres (sopa) de shoyu
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar Molho 50 ml de suco de limão
50 ml de shoyu
1/2 unidades de pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 talos de cebolinha verde picada
1/2 colheres (chá) de óleo de gergelim Como fazer Pique o camarão o nirá e o alho. Misture os outros ingredientes e deixe descansar. Pegue a massa com uma colher, faça pequenas bolinhas e achate um pouco os lados, para que fiquem em forma de pequenos discos. Se a consistência não estiver firme, acrescente mais um pouco de farinha. Frite em óleo quente até ficar dourado. Sirva com o molho. Molho Observação:A pimenta dedo-de-moça, deve ser bem picada. Misture todos os ingredientes e reserve.
Ingredientes 2 xícara de feijão branco
2 paios
2 dentes de alho
2 cebolas médias
2 colher de sopa de pimentão vermelho ou verde (opcional)
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
sal e pimenta-do-reino
Salsinha picadinha Como fazer Coloque o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe junto com o paio e o louro. Depois de cozido tempere com os outros ingredientes.
Ingredientes da Massa 1 1/4 xícara de manteiga
1 1/3 xícara de açúcar
7 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
7 claras. Ingredientes do Recheio 1/2 xícara de leite
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara de castanha de caju sem sal, moídas. Como fazer Massa: Coloque açúcar, manteiga na tigela da batedeira, bata até obter uma mistura bem cremosa e fofa, junte as gemas, farinha de trigo, continue batendo até a mistura ficar bem homogênea e reserve. Bata as claras em neve, acrescente o creme de gemas e misture delicadamente, sem bater. Coloque uma fina camada da massa na assadeira preparada, leve à grade superior do forno e asse sem deixar secar. Enquanto a primeira massa está assando, prepare outra assadeira da mesma maneira e coloque uma segunda fina camada de massa. Sobre uma superfície de trabalho, abra um pano de prato e polvilhe com açúcar. Assim que a primeira massa ficar assada, tire do forno e coloque a segunda. Imediatamente, desenforme a primeira massa no pano polvilhado e cubra com uma fina camada de recheio; com a ajuda do pano, enrole a massa sobre o recheio como se fosse um rocambole, formando um rolo. Procedendo sempre da mesma maneira, asse as massas sucessivamente, desenforme, recheie e enrole sobre o rolo já formado até finalizar. Modo de preparo: Recheio: Unte uma assadeira de 25 x 40 cm com manteiga, forre com papel manteiga e unte também o papel. Coloque uma assadeira com água na grade inferior do forno. Ferva o leite com baunilha em uma panela em fogo alto e reserve. Na tigela da batedeira, coloque gemas, açúcar, manteiga, bata até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Acrescente ao leite fervido, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até obter um creme bem espesso. Tire do fogo, junte as castanhas e reserve.
Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de semente de erva doce Como fazer Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 10 minutos. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
